白菜豬肉水餃 2016 年 08 月 29 日發佈 Stew 列印 2 32 17299 請稍等. 請稍等. 清香的小白菜,鮮美的豬肉餡,簡單地結合在一起,美味、水靈靈的水餃出鍋啦! 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 小白菜 500克 豬肉 300克 麵粉 500克 輔料 鹽 適量 醬油 50克 蠔油 30克 大蔥 1棵 麵粉用清水 300克 1麵粉入盆,加入涼水,揉成光滑的麵團,麵團偏軟一些,煮出的餃子才好吃;保鮮膜蒙上盆,30分鐘以後再使用。 2豬肉餡放入鹽、醬油、蠔油、大蔥末攪拌均勻。 3小白菜清洗乾淨,瀝幹水。 4切碎,然後入盆中,放少許鹽,將多餘的水份醃出。 5小白菜用手抓成團,擠出多餘的水分,無需擠太乾,放在豬肉餡中。 6攪拌均勻。 7麵團置於案上,搓成長條,切成小劑子。 8擀成餃子皮。 9然後就可以開始包餃子咯。 10鍋裡提前燒水,取適量餃子放入水中煮即可。 TIPS 小白菜與豬肉餡的比例可根據自家的口味進行調整。 煮餃子時一定要不時地用勺子推動水轉動,既防粘,又能讓餃子均勻受熱。
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