白菜豬肉水餃
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1麵粉入盆，加入涼水，揉成光滑的麵團，麵團偏軟一些，煮出的餃子才好吃；保鮮膜蒙上盆，30分鐘以後再使用。 -
2豬肉餡放入鹽、醬油、蠔油、大蔥末攪拌均勻。 -
3小白菜清洗乾淨，瀝幹水。 -
4切碎，然後入盆中，放少許鹽，將多餘的水份醃出。 -
5小白菜用手抓成團，擠出多餘的水分，無需擠太乾，放在豬肉餡中。 -
6攪拌均勻。 -
7麵團置於案上，搓成長條，切成小劑子。 -
8擀成餃子皮。 -
9然後就可以開始包餃子咯。 -
10鍋裡提前燒水，取適量餃子放入水中煮即可。
TIPS
小白菜與豬肉餡的比例可根據自家的口味進行調整。
煮餃子時一定要不時地用勺子推動水轉動，既防粘，又能讓餃子均勻受熱。
煮餃子時一定要不時地用勺子推動水轉動，既防粘，又能讓餃子均勻受熱。
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