咖喱豬肉包
食得西式麵包多，有時候也要食下中式蒸包，無焗爐的朋友記得收藏啦，這個包包很好食，鬆軟有彈性的包皮配上微辣的咖喱豬肉餡，yummy呢！更多食譜請到粉絲專頁里https://www.facebook.com/#!/allygourmetworld
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1將中種麵團材料混合，搓揉成一個光滑不黏手的麵團
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2放入膠盒中，噴少許水在麵團上面，蓋上蓋，發酵1.5-2小時至麵團2倍大。
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3將發好的中種麵團與主麵團材料放入盤中，搓揉約10分鐘成為一個不黏手的麵團。
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4把揉好的麵團移到工作檯上，搓成長條，平均地切成6個小麵團。
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5將小麵團壓扁，擀成中間厚，邊緣較薄的小圓片。
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6將光滑一面做面，放入豬肉餡，一邊折一邊轉，最後捏緊收口。
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7將包好的包包底部墊上牛油紙，間隔整齊放入蒸籠內。
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8蒸鍋中放水並微微加熱至手摸不燙的程度（約38-40度）關火，把蒸籠放入，蓋上鍋蓋再發30-40分鐘至包包發得非常蓬鬆的感覺。
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9發酵完成直接開中火蒸15分鐘，在約12分鐘時將鍋蓋打開一個小縫。
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10時間到就關火，保持鍋蓋有一個小縫的狀態放置5分鐘，再將蒸籠整個取出，（如果是有蓋的蒸籠，放置3分鐘才慢慢揭起蓋子）這樣蒸出來的包包才不容易皺皮。
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