Staub Cook@ 五色咖喱豬扒
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1醃過豬扒用粟粉拍勻, 其他菜料切粒或片隨意
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2熱Staub少洋葱快炒香 (不用熟) 取出備用
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3原 Staub加熱少油, 放豬朳略煎2面至變色
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4放甘筍, 西芹及炒過的洋葱, 咖喱醬, 倒熱滾水, 水位置材料一半, 上蓋中火滾起轉細火10分鐘
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5放粟米粒, 青瓜, 蕃茄, 香草, 熄火焗3分鐘
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6完成 用心製造, 必有進步
TIPS
豬扒醃料:
- 鮮豬扒冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒, 用少鹽,少糖,醃1小時以上或放雪櫃過夜
- 冰鮮豬扒解凍後冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 醃2小時以上或放雪櫃過夜
- 鮮豬扒冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒, 用少鹽,少糖,醃1小時以上或放雪櫃過夜
- 冰鮮豬扒解凍後冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒,用少鹽,少糖,另加紹興酒 2茶匙, 醃2小時以上或放雪櫃過夜
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