白咖喱豬扒飯

2021 年 06 月 20 日發佈列印

白咖喱豬扒飯

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《偽還原 + 童年回憶之白咖喱豬扒飯🍛》

一聽到呢嗰飯，有冇諗返起兒時回憶呢？以前好鐘意食，一直想試吓煮呢嗰飯。尋日懶咗一整日，今日要始動了～

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食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 豬扒 2塊
- 南薑 1塊
- 香茅 3條
- 檸檬葉 4塊
- 咖喱汁
- 咖喱粉 2湯匙
- 水 120毫升
- 清雞湯 200毫升
- 鹽少許
- 椰汁 1細罐
- 生粉水少許
- 醃料
- 生抽 3湯匙
- 老抽 1湯匙
- 麻油 1湯匙

1香茅、南薑切段，其中一半切碎用刀背揼鬆豬扒，筋位切斷幾吓醃豬扒1小時
2炒香咖喱粉，加入其他湯料（包括一半南薑、香茅）
3煲10分鐘，夾起材料加入椰汁、鹽調味加入生粉水，再煲一陣成汁
4煎熟豬扒後切件最後放靚靚就得啦，灑上葱花、炸乾葱即可

TIPS

檸檬葉用手撕開，香茅用刀背拍打吓，會比較出味

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