咖喱茄子豬扒
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1豬扒切件用鹽, 生抽, 黑椒, 料埋酒和粟粉醃15分鐘以上, 茄子和甘筍去皮後切塊
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2下油熱鍋, 先將豬扒煎至二邊金黃盛起備用
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3下茄子炒至略軟盛起備用
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4下甘筍, 咖喱醬, 黃薑粉, 味淋和水蓋蓋中小火將甘筍煮至淋
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5將豬扒和茄子加入煮至汁收熟透
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6最後用魚露調味, 即可上碟
TIPS
1. 不愛辣的這時可以加入適量鮮奶/椰奶, 滾起熄火
2. 加鮮奶的話, 水的份量可減少
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