三色芋圓
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1紫薯，芋頭，南瓜切塊蒸熟。 -
2出鍋的紫薯、芋頭、南瓜倒去碗內蒸汽水，南瓜蒸熟後可用不粘鍋炒幹些，然後全部搗爛成泥。 -
3準備適量開水，木薯粉。紫薯、芋頭、南瓜各加入適量澱粉，澱粉要慢慢加，不要一次性全加。然後麵團稍硬便開始和麵。再適量加入少許糖，因為加入加入澱粉都會降低甜度，所以建議適量加入適量的糖或者蜂蜜。揉成幹的有彈性的麵團就算成功了。 -
4找個大的案板，撒上麵粉，然後把三個麵團分別搓成細條，然後切丁。 -
5燒一鍋水在水里加冰糖，煮沸後將適量的芋圓倒入，煮至芋圓浮上水面，再繼續煮1分鐘左右時間既可。煮好後，分別撈出來，放在裝有涼水的碗裡。這樣能讓芋圓吃起來更Q彈。也可以煮綠豆，紅豆糖水等，然後將煮好的芋圓放入即可。
TIPS
1、南瓜水份多，注意用不粘鍋炒幹點，否則會加澱粉太多，導致南瓜芋圓硬，過Q，不容煮軟。
2、加糖在第3步，請適量加糖。個人口味有差異。芋頭甜分最低，可多加一點。
2、加糖在第3步，請適量加糖。個人口味有差異。芋頭甜分最低，可多加一點。
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