【新手入門】重乳酪蛋糕

1先製作蛋糕底~ 將消化餅乾輾成細碎 並把無鹽奶油微波加熱至溶化 兩者混合壓入蛋糕底、壓緊 放入冷凍冰至少15分鐘

2事先將奶油乳酪放置室溫回軟 使用攪拌器把奶油乳酪打散 再加入細砂糖 打到呈現霜狀 這時烤箱可以先預熱囉~ 180度預熱十分鐘

3接著把雞蛋一顆一顆分次加入 這時麵糊會變比較稀一些

4最後將檸檬外層的皮磨一些皮屑下來 加入麵糊 再將半顆份量的檸檬汁拌入麵糊 倒入已經做好蛋糕底的模具中 如果是使用活動式蛋糕模 要記得在下面分離處包一層鋁箔紙 以防蛋糕糊溢出喔！ 烤盤內倒入2公分左右的水 接著就送入烤箱 用180度隔水烘烤60分鐘囉~ 如果烤盤不夠深的話 一定要每隔20分鐘看一下烤盤 沒有水的話要補水進烤盤喔~ 保持水氣才能避免表層烤焦 還有讓蛋糕維持濕潤的口感~

5香噴噴的乳酪蛋糕出爐囉！ 但熱熱的很容易脫模失敗 請等放涼後，放入冰箱冷藏至少8小時 用刀子沿著蛋糕模劃一圈 這樣就可以完美脫模囉！

6完美的黃金色澤 看起來真的很美~ 原本以為 要烤出這種美麗又好吃的蛋糕很難 但沒想到 一次就成功了！ 帶去給同事 大家都說好吃~ 想來個優雅的下午茶 不妨試試這道 簡單又好吃的人氣乳酪蛋糕囉！