《大澳蝦醬炸雞》
非常美味又易做的炸雞！這個蝦醬夠香又不太鹹，做出來的雞很香很冶味，味道啱啱好！
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1雞腿肉去筋和軟骨，切成塊狀，放入醃料醃半小時。
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2把醃料隔去，下蒜茸和乾蔥茸和雞塊拌勻，再把每塊雞沾上薄薄的粟粉(太白粉)。
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3鍋中燒熱2-3碗油，以中火把雞塊炸成金黃色，撈起，把油再加熱，把雞塊回鍋炸30秒，把油隔去，上碟食用。
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