韓式雜菜炸物 | 야채튀김
韓國人逢祭祀時會做很多炸物，平時街上的小食店或街市也能買到不同的炸物當小食吃，韓國人多數會炸魷魚、青辣椒、蕃薯和蝦等等而年糕媽媽就隨意用了家裏現有的材料: 茄子、紅蘿蔔和芝麻菜做了不同的炸物喔~加埋個自製醬汁有些像食天婦羅^_^
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1準備60g芝麻菜，將紅蘿蔔和茄子切片，備用。
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2準備150g炸粉然後把切好的蔬菜沾上炸粉，
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3將所有粉漿材料攪匀至滑，
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4熱油鍋，加入炸油，以中火燒熱至約180℃，試滴2至３滴粉漿下鍋，如粉漿立刻浮出油面，即表示油溫足夠可以下鍋炸。把沾上了炸粉的蔬菜放入粉漿後輕輕放入油裡炸至金黃即可。
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5用大紙吸去多餘油份。
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6把炸物醬汁材料一起拌勻後，將炸物上碟完成。
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