蝦米腸/齋腸 2016 年 07 月 23 日發佈 MrsSat Cooking 列印 12 84 48529 請稍等. 請稍等. 近期晚晩追看《一屋老友記》，阿女吵著要我整腸粉吃。不加蝦米，蔥花即成齋腸粉。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 粘米粉 135g 澄面 30g 水 750g 油 10g 1拌匀所有材料，至無粉粒。 2蝦米加水於微波爐燈軟，切碎，蓮同蔥花放粉䊢中 3鍋中放腸粉用蒸㿽，鋪上腸粉專用布， 倒入2大壳粉槳(粉槳用時要撹均)。加蓋蒸大約2~3分鐘，至粉槳凝固起大包包，即可上鍋。 4返扣於擦上油的平面板上，輕輕撕去腸粉布，可用切面刀幫助。 5切成三等份，再卷成腸状。 6不加蝦米及蔥花，即成齋腸粉。 TIPS 腸粉布每次蒸前都要浸水中洗過。
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