蝦米腸粉 2016 年 07 月 22 日發佈 BsKitchen 列印 6 20 19583 請稍等. 請稍等. 腸粉係一種米漿做出來嘅嘢食，係廣東小食。腸粉好多賣廣東菜嘅地方都有得賣，例如粥麪舖、街邊檔、大排檔、酒樓、茶樓等。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 粘米粉 130g 澄麵粉 20g 木薯粉 15g 乾蝦米 約2-3湯匙 蔥 1-2條(切粒) 鹽 少許 清水 450ml 油 適量 1先將蝦米洗淨，用少許熱水浸泡1-2小時，如蝦米大 size就要切細D會較易蒸軟身 2把粘米粉、澄麵粉、木薯粉過篩，然後加入鹽、清水混合攪拌均勻至冇粉粒 3加入部份蝦米、蔥粒落粉漿，再加1/2茶匙油攪勻 4在長方碟或盆上掃上油，薄薄地倒入粉漿，再平均地加少許蝦米、蔥粒上面 5以大火隔水蒸約 2分鐘，蒸熟後慢慢剷起腸粉邊，捲成條狀便可 6食既時候加入芝麻醬、豉油、甜或辣醬，配以粥品一起享用味道更佳
![[懶人系列] XO醬蝦米腸粉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/12/24/6296114702389031224_thumb.jpeg___101_74 "[懶人系列] XO醬蝦米腸粉")
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