自製芝麻蛋餅皮 + 培根芝麻蛋餅 2016 年 07 月 11 日發佈 瑪莉的料理世界 列印 0 3 1278 請稍等. 請稍等. 假日的早餐適合慵懶一點 花 30 分鐘為心愛的家人做一份愛的早餐 真得一點也不困難唷! 《培根芝麻蛋餅》有肉、有蛋、有蔬菜 方便、營養、又滿足 有沒有試過?一起來試試看吧! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 自製蛋餅皮 六張 中筋麵粉 200g 木薯粉(地瓜粉) 10g 冷水 350g 鹽 2g 雞蛋一顆 約55g~60g 芝麻 20g (六份) 餡料 雞蛋 6顆 培根 6片 小黃瓜 2條 蛋餅皮 6張 糖 少許 鹽 少許 1先將麵粉、木薯粉、鹽充份混合均勻備用。 2將雞蛋倒進工作鋼盆中打散 再加入冷水一起調勻成雞蛋水 把事先混合好的乾粉類慢慢加入雞蛋水中 仔細拌勻成無粉粒的狀態 最後會成為滑嫩液狀的麵糊。 3然後將芝麻倒入麵糊中一起拌勻。 平底鍋先抹上一層油以中小火將鍋子燒微熱後切成小火 倒進一大瓢的麵糊後馬上傾斜鍋身 以左右繞圈方式讓麵糊展開成一大片 煎至餅皮邊緣明顯翹起來即可翻面 再煎至看見餅皮開始冒出大大小小的氣泡 再稍微煎一下子就可以將蛋餅皮離火撈起備用了。 自製蛋餅皮就是這麼簡單~ 4這次要做的是《培根蛋餅》 所以準備了 (六份蛋餅): 培根先入微波爐低溫加熱約20秒 (有熟即可) 小黃瓜切成長條狀用少許鹽和糖抓拌一下 醃漬約15分鐘以上備用。 5煎好蛋餅皮的平底鍋我沒再另外添加油 直接在鍋中打進一顆蛋,用鍋鏟將蛋黃戳破 然後在雞蛋上面蓋上一片蛋餅皮 用輕拍的方式將餅皮底下的雞蛋推開 一下子的時間,雞蛋就跟鍋子分手轉而緊貼著蛋餅皮了 翻面後,有雞蛋的那面朝上 放進一片培根和適量的小黃瓜條在蛋餅上 慢慢地將蛋餅皮捲起來 依照自己喜愛的口感決定餅皮要煎的時間長短 6煎好的蛋餅起鍋後切成六小片裝盤 試吃結果,培根的香氣還有著濃濃的蛋香 再以小黃瓜的清脆增加爽口的豐富口感 會是很不錯的一種吃法唷!! TIPS 原始食譜請連結: http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31587474
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