【影片】簡易台式蛋餅 芝士肉鬆口味
台灣的早餐都好好吃喔，香港的台式料理餐廳不少但能吃到蛋餅的不多，唯有自己做吧，其實做起來很簡單呢！
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1把中筋麵粉、木薯粉和鹽拌勻。
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2把水分成3-4次加入攪拌至幼滑後，加入蔥粒拌勻成粉漿備用。
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3把芝士片剪開兩半備用。
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4以中火燒熱油，調至中小火，倒入粉漿，搖動鍋子讓粉漿平均鋪滿於鍋底，把餅皮煎至接近熟透。
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5加入雞蛋，弄穿蛋黃，輕輕攪拌蛋白和蛋黃，不要弄破餅皮。
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6平均地放上豬肉鬆。
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7如圖放上芝士片。
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8煎至雞蛋八成熟，蛋餅的邊緣呈金黃色。
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9溫柔地捲起蛋餅成長條形。
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10調至中火，把兩面煎成金黃色。
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11可以把蛋餅切開，趁熱享用。
TIPS
份量：1 份
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