爽滑彈牙-《豆腐蒟蒻蝦丸》 2016 年 07 月 10 日發佈 米太廚房手記 列印 6 31 19982 請稍等. 請稍等. 又是清雪櫃時間! 把急凍蝦肉、盒裝豆腐和蒟蒻塊"合體"做一味彈牙蝦丸,很快做好又美味!請到"米太廚房手記" Facebook專頁讚好!有更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 蝦肉 400克 豆腐 1塊 蒟蒻 200克 蔥白 4條 麵粉 1.5湯匙 粟粉 1.5湯匙 蛋白 1個 調味料 鹽 半茶匙 白胡椒 少許 沾汁 無花果醋 1豆腐用布包好,揸出水分; 蔥白切成蔥花,蝦仁剁打成蝦膠。 2蒟蒻整塊放入滾水,加1湯匙白醋,以中火煮3分鐘後,撈起放入冷水,待涼後瀝乾水分,切成小粒。 3把所有材料和調味料放入一個大碗中拌勻,揑成直徑約1寸的球狀。 4把3碗油放入煲中燒熱,下蝦丸炸成金黃色,撈起,瀝乾油分,配沾汁食用! TIPS 蒟蒻可在日式超市買到!
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