琵琶豆腐(食譜)
琵琶豆腐(食譜)
呢個老少皆宜嘅菜式材料簡單；豆腐混合埋鯪魚肉滑上加滑； 蒸熟後再炸至金黃， 外脆內滑；加埋芫茜香味無得輸; 連唔愛豆腐嘅仔仔都食到停唔到口！ 係一道賣相同味道兩者俱備嘅宴客菜式！
呢個老少皆宜嘅菜式材料簡單；豆腐混合埋鯪魚肉滑上加滑； 蒸熟後再炸至金黃， 外脆內滑；加埋芫茜香味無得輸; 連唔愛豆腐嘅仔仔都食到停唔到口！ 係一道賣相同味道兩者俱備嘅宴客菜式！
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1豆腐脫盒； 切成小粒後放碟中待15分鐘; 倒去流出的水份備用 -
2豆腐粒置大碗中； 加入鯪魚肉、蛋白、粉類、糖、鹽及胡椒粉，順同一方向攪勻；最後下芫 茜粒撈勻備用 -
3準備數個中式湯匙; 並在上面掃上薄油 -
4把魚肉豆腐滿滿的釀在湯匙中 (呈琵琶狀) -
5隔水蒸約7-8分鐘至熟透 **可分兩次蒸製** -
6用小匙把魚肉豆腐起出待涼備用 -
7燒熱適量油; 將魚肉豆腐逐塊放入； 中火炸至兩面微黃； 轉為大火炸至表面金黃香脆； 同時逼出多餘油份； -
8撈起後襯熱享用！
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