[簡易食譜］海鮮蛋白燴豆腐

2017 年 03 月 14 日發佈列印

[簡易食譜］海鮮蛋白燴豆腐

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 急涷蝦仁 10隻
- 急涷帶子 4粒
- 蒸煮豆腐 1盒
- 蛋白 1個
- 清雞湯/水 100ml
- 鹽少許
- 生粉 1茶匙
- 水 (打芡用) 少許
- 薑 2片

1蝦仁帶子解涷，先處理左D蝦，急凍蝦仁先冲一冲水用鹽醃10分鐘，再用水冲待完全解凍後去腸，然後用刀介一介背備用；
2豆腐切粒，草菇開邊，兩款材料須分別用水先烚一烚再盛起備用(草菇須加薑片一齊烚去草腥味)；
3熱好油鍋，加入薑片、蝦仁和帶子炒香至8成熟，加入清雞湯、豆腐和少許鹽兜均，滾起後打芡和加入蛋白再次攪均便完成

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