東安雞
「東安雞」是一道歷史悠久、馳名中外的美味佳肴,被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首。「東安雞」經歷了三個朝代的演變。東安雞,因其烹調方法起源於東安縣而得名。據有關菜譜記載,早在唐玄宗開元年間,東安人民就開始製作東安雞,後傳入南洋北美,至今已有1200多年的歷史,
傳統做法是以全雞用煮的方式,但因考量食材取得便利,改用雞腿且用蒸的方式來試做,效果依舊不錯.
傳統做法是以全雞用煮的方式,但因考量食材取得便利,改用雞腿且用蒸的方式來試做,效果依舊不錯.
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