百萬富翁酥餅
2016 年 06 月 29 日發佈 MrsPsKitchen
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這個百萬富翁酥餅Millionaire's Shortbread，外國人稱之為百萬富翁是因為這個酥餅shortbread非常香濃，Rich而得名。底層是非常香酥的酥餅，中間是香濃邪惡的焦糖漿，而頂層是巧克力。每一層都充滿驚喜，超邪惡又美味！
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1酥餅 做法： 在大碗內，將麵粉和砂糖拌勻，然後加入奶油，用手擠碎奶油，與麵粉拌勻成顆粒狀
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2在焗盤內鋪上烘焙紙，然後倒入 步驟一的粉粒，平均鋪好，用手壓實。放入已預熱170度焗爐，焗約35 分鐘，或至表面金黃色。放在涼架上待涼
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3焦糖漿做法： 將所有材料放入煲內，用中火煮至糖和牛油溶化。然後煮至有氣泡出後，不停攪拌再煮6-8分鐘，至成淺棕色/焦糖色，然後離火
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4將焦糖漿直接倒入待涼的酥餅上，然後讓焦糖漿待涼
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5用微波爐或隔水加熱，將巧克力溶化，待涼。然後倒在已凝固的焦糖上，放入雪櫃約一至兩個小時，或至巧克力凝固即可
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6切件享用，可放入密封盒內，放入雪櫃可存放一個星期
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TIPS
*我用的焗盤是20×20cm
**這個份量可減半做少一點
**這個份量可減半做少一點
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