兩杯半雞【百得利健康油你話事】
一般的三杯雞食譜，調味料及油份的比例為1：1：1 , 但我唔想大油膩，所以將油份減半，所以改叫兩杯半雞 , 加入我愛的乾蔥粒, 老公同仔仔都大讚不得了。 兩個都添咗一大碗飯。
今次用百得利純正橄欖油可以高溫烹調用作， 用佢嚟燜炒餸菜，食得健康D。
今次用百得利純正橄欖油可以高溫烹調用作， 用佢嚟燜炒餸菜，食得健康D。
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1雞洗淨， 抹乾再斬件。 用醃料醃1小時備用 -
2準備料頭 -
3準備汁料 : 半份油（百得利純正橄欖油1湯匙 + 麻油1湯匙 = 共2湯匙） 一份花雕酒（4湯匙）／一份醬油（生抽3湯匙 + 老抽1湯匙 = 共4湯匙） -
4燒熱汁料內的橄欖油及麻油 ， 下蒜粒， 薑片及乾蔥爆香 -
5再下雞爆炒至半熟 -
6下汁料(醬油／酒); 當汁料滾起便下九層塔， 蓋上鑊蓋轉慢火炆煮8分鐘 (不同鍋具的存水程度不同， 烹調請注意， 避免乾水) -
7開蓋， 轉中火煮至汁料收至濃稠. 試味， 最後調味便完成 (鹹, 甜度請按個人口味調節)
TIPS
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