兩杯半雞【百得利健康油你話事】 2016 年 06 月 18 日發佈 Owenmama 列印 9 45 24834 請稍等. 請稍等. 一般的三杯雞食譜,調味料及油份的比例為1:1:1 , 但我唔想大油膩,所以將油份減半,所以改叫兩杯半雞 , 加入我愛的乾蔥粒, 老公同仔仔都大讚不得了。 兩個都添咗一大碗飯。今次用百得利純正橄欖油可以高溫烹調用作, 用佢嚟燜炒餸菜,食得健康D。 食材 (7-8人) 30分鐘內 食材 鮮雞 半隻 雞全翼 2隻 九層塔 3棵 蒜 數粒 乾蔥 10粒 薑片 數片 醃料 生抽 1湯匙 糖 3/4湯匙 生粉 1/2湯匙 汁料 百得利純正橄欖油 1湯匙 麻油 1湯匙 生抽 3湯匙 老抽 1湯匙 花雕 4湯匙 冰糖(甜度請按個人口味調節) 30g 1雞洗淨, 抹乾再斬件。 用醃料醃1小時備用 2準備料頭 3準備汁料 : 半份油(百得利純正橄欖油1湯匙 + 麻油1湯匙 = 共2湯匙) 一份花雕酒(4湯匙)/一份醬油(生抽3湯匙 + 老抽1湯匙 = 共4湯匙) 4燒熱汁料內的橄欖油及麻油 , 下蒜粒, 薑片及乾蔥爆香 5再下雞爆炒至半熟 6下汁料(醬油/酒); 當汁料滾起便下九層塔, 蓋上鑊蓋轉慢火炆煮8分鐘 (不同鍋具的存水程度不同, 烹調請注意, 避免乾水) 7開蓋, 轉中火煮至汁料收至濃稠. 試味, 最後調味便完成 (鹹, 甜度請按個人口味調節) TIPS 百得利橄欖油食譜招募,立即參加-> https://cook1cook.com/event/bertolli
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