合家笑蝦蝦 2016 年 06 月 08 日發佈 HELLOCONNIE 列印 2 4 475 請稍等. 請稍等. 夏天少肉多菜~ 人都健康些呀!!! 這道菜又是我媽媽的拿手小菜,全家都愛食啊!! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蝦仁 十五隻 翠肉瓜(切片) 一條 雲耳(泡水浸軟) 十朵 薑 (切絲) 四片 蒜蓉 一湯匙 1蝦仁洗淨，瀝乾水份抹乾。用少許鹽,胡椒粉, 生粉,紹酒醃十五分鐘備用 2雲耳切去底端小梗。洗凈 放入滾水（開水）中，煮3分鐘，撈起備用。 燒熱油鑊爆香蒜頭下雲耳兜炒片刻, 兜起備用 3原鑊爆薑片和翠肉瓜快炒, 撈起備用 4煎蝦仁兩面轉色或8成熟後上碟 5所有材料回鑊快炒一會,加少許水加蓋焗二分鐘, 加鹽調味即可上碟食用
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