合家笑蝦蝦
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1蝦仁洗淨，瀝乾水份抹乾。用少許鹽,胡椒粉, 生粉,紹酒醃十五分鐘備用 -
2雲耳切去底端小梗。洗凈 放入滾水（開水）中，煮3分鐘，撈起備用。 燒熱油鑊爆香蒜頭下雲耳兜炒片刻, 兜起備用 -
3原鑊爆薑片和翠肉瓜快炒, 撈起備用 -
4煎蝦仁兩面轉色或8成熟後上碟 -
5所有材料回鑊快炒一會,加少許水加蓋焗二分鐘, 加鹽調味即可上碟食用
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