黑木耳鮮百合炒蝦仁
鮮黑木耳、鮮百合、露筍、蝦仁等材料加起來入饌不只健康有益，亦不失為一道美味的宴客佳餚。
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1將蝦去殼、去腸，洗淨，印乾水份，伴入醃料醃約20分鐘。
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2露筍切去尾部及硬皮，斜切成段；黑木耳去掉根部(需要時，可切小塊)。
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3鮮百合取瓣後，洗淨，泡水一會，瀝乾水分，備用。
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4燒熱鑊，下2湯匙油加入蝦仁炒至轉色，盛起。
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5原鑊下1湯匙油，下蒜蓉、薑米爆香，加入露筍、黑木耳、甘筍花炒香。
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6下調味汁料煮滾，蝦仁回鑊，快手兜炒一會，再加入鮮百合炒勻。
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7最後以粟粉水埋芡，即可享用。
TIPS
- 令蝦仁有鮮嫩口感，除可用蛋白醃外，炒拌時間不宜過長。
- 黑木耳口感極好，甚有咬頭；其熱量低，含豐富膳食纖維，有助腸胃蠕動。
- 黑木耳並具有降血壓，暢通心血管的功效。
- 鮮百合多以真空包裝出售，可於超級市場或街市選購(約30多元包)。
- 黑木耳口感極好，甚有咬頭；其熱量低，含豐富膳食纖維，有助腸胃蠕動。
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- 鮮百合多以真空包裝出售，可於超級市場或街市選購(約30多元包)。
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