沙嗲串燒雞【超惹味】

Name: 沙嗲串燒雞 【超惹味】
Yield: 3-4人
Ingredients: 600克 雞肉; 1茶匙 沙嗲醬; 1茶匙 生抽; 1茶匙 糖; 少許 白胡椒粉; 1湯匙 麻油; 25克 牛油; 1茶匙 蒜蓉; 1湯匙 沙嗲醬; 2湯匙 花生醬; 1茶匙 豆瓣醬; 1湯匙 糖; 120毫升 水; 120毫升 椰漿

2016 年 06 月 01 日發佈列印

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這個充滿東南亞風味的沙嗲烤雞串，用沙嗲醬醃雞肉，然後放入焗爐焗，這可令雞肉更嫰滑多汁。再加上自己調的沙嗲沾醬，超惹味，一串接一串。絕對是下午茶或派對小食的好選擇，必定大受歡迎呢～
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 雞肉 600克
- 醃料
- 沙嗲醬 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 白胡椒粉少許
- 麻油 1湯匙
- 沙嗲醬
- 牛油 25克
- 蒜蓉 1茶匙
- 沙嗲醬 1湯匙
- 花生醬 2湯匙
- 豆瓣醬 1茶匙
- 糖 1湯匙
- 水 120毫升
- 椰漿 120毫升

1將雞肉切小塊，然後用醃料醃雞肉最少一個小時
2將竹籤浸在熱水5分鐘，這可防止在烤或焗時竹籤變黑。然將雞肉串起
3將雞肉串放在鋪有錫紙的烤盤上，放入已預熱180度焗爐，焗約15 -18分鐘，焗至一半時間時，將雞肉翻面再烤（可在雞肉上塗少許油）*如沒有焗爐，放在平底鑊上燒也可
4沙嗲醬做法：將牛油放在鑊內，煮至溶化，然後下蒜蓉
5再下所有沾醬材料拌勻（除了椰漿），煮至醬汁濃稠後，再加椰漿煮沸即可
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