沙嗲雞肉串燒(平底鑊版) 2016 年 09 月 11 日發佈 MrsSat Cooking 列印 1 9 2127 請稍等. 請稍等. 在家不方便碳燒，改為平底鑊一樣好味 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 雞脾扒 2塊 雞肉硽料 沙嗲醬 1湯匙 椰槳(快逹牌) 2湯匙 乾蔥頭切碎 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 酒 1湯匙 雞粉 1茶匙 胡椒粉 少許 糖 1茶匙 生粉 1湯匙 蠔油 1湯匙 沙嗲醬汁 沙嗲醬 1湯匙 咖喱膏 1茶匙 花生醬 1湯匙 椰槳(快逹牌) 100ml 水 半碗 盐糖鼓油 少許 擦肉串用蜜糖 1湯匙 1雞扒 即買 切成3cm左右方塊，加硽料拌均，硽3小時或過夜。用竹簽穿成串。 2燒熱平底鑊，擦少少油，放入雞肉串。 3加蓋，细火煎至一面金黄色。 4返面，再煎至另一面金黃色，擦上蜜糖上碟。 5细鍋放少許油，放入沙嗲醬，咖喱醬，花生醬细火爆香，加入椰䊢及其它材料，煮至汁液至濃稠即可。 TIPS 可以用過硽雞肉的汁液加咖喱醬，椰槳，花生醬煮成濃汁即成。
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