大蜆蒸蛋 2016 年 06 月 01 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔 列印 1 9 1268 請稍等. 請稍等. 蜆既鮮味加上滑滑蒸蛋，送飯一流！大家一定要試下整。 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 蛋 3隻 大蜆 半斤 雞湯加大蜆水 同蛋既份量一比一 1大蜆用牙刷刷乾淨蜆殼 2先煲一大鍋水，放下蒸架，放下碟和大蜆，蒸至大蜆開口，大約4分鐘左右 3將蒸大蜆和碟取出，不用熄火，倒出碟中蜆水備用， 檢查一下大蜆是否清潔，如不清潔用水清洗乾淨 4將碟放入鍋中蒸4分鐘 5將蛋打進碗內打勻，加上和雞蛋份量一比一既蜆水和雞湯拌勻，用湯匙隔走氣泡備用 6碟蒸熱後，加上大蜆和雞蛋混合物，加蓋中火蒸一分鐘，熄火焗15分鐘即成
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