大蜆蒸蛋
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1大蜆用牙刷刷乾淨蜆殼
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2先煲一大鍋水，放下蒸架，放下碟和大蜆，蒸至大蜆開口，大約4分鐘左右
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3將蒸大蜆和碟取出，不用熄火，倒出碟中蜆水備用， 檢查一下大蜆是否清潔，如不清潔用水清洗乾淨
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4將碟放入鍋中蒸4分鐘
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5將蛋打進碗內打勻，加上和雞蛋份量一比一既蜆水和雞湯拌勻，用湯匙隔走氣泡備用
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6碟蒸熱後，加上大蜆和雞蛋混合物，加蓋中火蒸一分鐘，熄火焗15分鐘即成
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