大良炒鮮奶
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1火腿切碎，鮮蝦洗淨剝殼去內臟，豌豆和蝦過下開水。
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2舀一大勺鮮牛奶把2克幹澱粉澥開，再把澥好的澱粉倒入大盆牛奶裡，攪拌均勻。
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3把攪勻的牛奶倒入雞蛋清裡，攪拌均勻，然後把火腿粒，鮮蝦和豌豆倒入攪拌好的牛奶裡，攪拌均勻。
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4接著下鹽，味精，糖，攪拌均勻。
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5熱油鍋，倒入攪拌好的牛奶。牛奶下鍋後，用勺子向一個方向攪拌，開中火。
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6牛奶定型後沿鍋邊再次淋入少許熟油，然後繼續攪拌至熟透便可出鍋。
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