【紅莓乳酪慕斯蛋糕】
2016 年 05 月 03 日發佈 moonmoonkitchen
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星期日母親節
有冇想過自己做個蛋糕送給媽咪
一定好過外邊買
繼上次玫瑰花唧花蛋糕之後
又想做個慕斯底的唧花蛋糕
外邊好鬼興韓式唧花
睇過好多次youtube
大約知點唧
好唔想用牛油忌廉
就算用韓式的牛油忌廉(即意式奶油霜)
我都覺得太溜
先試下用番V仔的甜忌廉
呢隻V仔忌廉係Charles sir介紹的
用過覺得打起來比較挻身
無愛護牌咁難控制
不過我個人覺得愛護牌好味一點
試咗其中一款韓式唧花(黃色小花)
唔太難噃
因個心型蛋糕仔太細
唧唔到太多花
下次再玩
有冇想過自己做個蛋糕送給媽咪
一定好過外邊買
繼上次玫瑰花唧花蛋糕之後
又想做個慕斯底的唧花蛋糕
外邊好鬼興韓式唧花
睇過好多次youtube
大約知點唧
好唔想用牛油忌廉
就算用韓式的牛油忌廉(即意式奶油霜)
我都覺得太溜
先試下用番V仔的甜忌廉
呢隻V仔忌廉係Charles sir介紹的
用過覺得打起來比較挻身
無愛護牌咁難控制
不過我個人覺得愛護牌好味一點
試咗其中一款韓式唧花(黃色小花)
唔太難噃
因個心型蛋糕仔太細
唧唔到太多花
下次再玩
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1[慕斯做法] 消化餅碎加入溶牛油拌勻。
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2蛋糕模放上蛋糕咭紙，圍上錫紙，倒入消化餅碎，3.用小匙壓平，先放入雪柜冷藏。
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3魚膠片用冰水浸軟，搾乾水備用。
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4紅莓肉打成茸。
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5用100克紅莓汁加入砂糖，放入小煲中加熱，再加入已浸軟的魚膠片拌勻至溶化。
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6淡忌廉打至7成企身。
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7將魚膠果茸加入其餘果茸混合好，加入乳酪拌勻。
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8先加入1/3淡忌廉拌勻，再將餘下之淡忌廉加入拌勻。
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9蛋糕凝固後，取出，脫模，再用甜忌廉唧上花朶即成。
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