免焗芝士忌廉西蘭花
無須焗爐也可用十分鐘輕易煮好的菜式。
醬汁非常香濃，
西蘭花也極之入味，
總之保證「食過番尋味」！
用這方法煮其他蔬菜，
如什菌、露筍等都一樣滋味無窮呀！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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西蘭花也極之入味，
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1西蘭花切好後先用鹽水浸約10分鐘，然後用水沖淨，瀝乾備用。洋蔥浸水後切成細粒。
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2用中至小火煮溶牛油，加入洋蔥碎炒匀至洋蔥變軟。加入麵粉攪匀至沒有顆粒，然後加入雞湯和忌廉，慢火煮沸並攪拌至滑溜。
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3放入西蘭花，加鹽和黑椒調味，拌勻後蓋好用中火煮約8分鐘或西蘭花至理想軟硬度。
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4轉小火加入芝士拌勻至全部芝士溶化，即成。
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5如想做芝士焗西蘭花，可用白汁依照步驟1至3煮好西蘭花後放入焗盤，將芝士碎灑面，放入已預熱180度焗爐焗約5分鐘至芝士溶化及金黄即成。
TIPS
1. 沒有雞湯可用100毫升清水混合1茶匙雞粉代替。
2. 煮牛油時注意火力，千萬不要將牛油煮焦。
3. 芝士碎可混合幾種不同芝士，增加香氣。我用了Parmesan，Mozzarella和Cheddar。Gruyere也是做這個芝士白汁非常常用的芝士之一。隨自己喜好選擇就好。
2. 煮牛油時注意火力，千萬不要將牛油煮焦。
3. 芝士碎可混合幾種不同芝士，增加香氣。我用了Parmesan，Mozzarella和Cheddar。Gruyere也是做這個芝士白汁非常常用的芝士之一。隨自己喜好選擇就好。
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