蒜蓉魷魚蒸豆腐
2016 年 04 月 29 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔
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距離我同大王既大婚仲有唔夠一個月，
所以最近飲食都以清淡為主，
呢個餸清淡得黎又食到海鮮既鮮味，
如果唔鐘意食豆腐
可以轉粉絲，芋絲或者豆卜都可以
所以最近飲食都以清淡為主，
呢個餸清淡得黎又食到海鮮既鮮味，
如果唔鐘意食豆腐
可以轉粉絲，芋絲或者豆卜都可以
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1買魷魚時叫檔主代為剖開處理一下，回到家再清洗乾淨，除去魷魚衣和(介) 花，切塊備用，如不想麻煩可不介花，已處理好的魷魚，加入生粉拌勻，停待5分鐘，用水清洗備用
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2熱鑊下油，中火，放入蒜蓉爆香，再下鹽拌勻備用
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3將豆腐倒入碟中，用刀切片，放入魷魚和已爆香的蒜蓉。
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4煲熱一鑊水放入蒸架，放入(3), 大火蒸7分鐘即成
TIPS
1) 蒸好既蒜蓉魷魚蒸豆腐會有好多水份，記得倒出水份，上菜會比較美觀
2) 如想介花，魷魚有分兩面，一面比較光滑，另一面比較啞色，啞色果面才可以介出花紋。
2) 如想介花，魷魚有分兩面，一面比較光滑，另一面比較啞色，啞色果面才可以介出花紋。
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