紅燒鱷魚肉
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1鰐魚肉切件洗乾淨，取一鍋燒開白開水放姜片蔥白料酒，把鰐魚肉焯一下去除血水。撈起晾乾備用
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2鍋內放油燒熱，薑，蒜，火腩一起下鍋爆香，然後放鰐魚肉大火翻炒一會。蠔油，老抽下鍋一起繼續翻炒片刻，至顏色均勻加入開水，剛好沒過鰐魚肉。大火煮開後放冰片糖轉小火蓋蓋煮20分鐘⋯
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3香菜切段，辣椒切碎，馬蹄切半備用。20分後開鍋蓋試味，放馬蹄再燜十分鐘！
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4最後再試一次味，然後撒上香菜，辣椒。
TIPS
1. 鰐魚肉一定要新鮮
2. 鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網膜炎等。鱷魚肝可滋陰養肝、明目，治療老年性白內障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養心安神、活血化瘀，並治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。
2. 鱷魚肉不但味美，而且能補氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網膜炎等。鱷魚肝可滋陰養肝、明目，治療老年性白內障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養心安神、活血化瘀，並治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。
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