咖啡海綿蛋糕 2016 年 04 月 18 日發佈 一日一食 列印 1 12 3349 請稍等. 請稍等. 雖然海綿蛋糕沒有戚風蛋糕那麼細膩，但是各有特色，相對來說海綿蛋糕的組織較結實，克承受較大重量而不塌陷，很適合製作慕斯和大型錶框的蛋糕夾層。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 低筋麵粉 100g 雞蛋 5只 輔料 即溶咖啡 2包 綿白糖 120g 黃油 55g 1首先將黃油融化，待用。 2然後将鸡蛋打入盆中，再加入绵白糖。 3用電動打蛋器打發、打至插上一根牙籤不倒就可以了。 4隨後，篩入低筋麵粉，擱入即溶咖啡，用鏟子拌勻。 5接著，加入融化好的黃油，攪拌均勻。 6然後，將電鍋的內膽抹好黃油鋪上油紙，倒入拌好的咖啡麵糊 7放入電飯煲，按下蛋糕功能即可。 8蛋糕蒸好后電飯煲會自動跳到保溫，開蓋取出，放涼倒扣出來即可。
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