香煎蒜片迷迭香檸汁雞扒 2016 年 04 月 12 日發佈 katiekitchen 列印 3 19 1495 請稍等. 請稍等. 迷迭香的香草味道配合蒜片雞扒 真的很合拍呢!! 最適合春夏醒胃 喜歡清新一點 還可以加入檸檬汁提味 簡單的煮法 食譜附上小心得 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雞扒 即買 2-3片 蒜頭 4-5粒 檸檬 半個 雞扒醃料 生抽 1-2茶匙 糖 半茶匙 生粉 少許 胡椒粉 少許 水 少許 老抽 少許 迷迭香 2-3匙 1雞扒 即買 先解凍沖水後瀝乾及用廚房紙徹底印乾水份, 切件(隨個人喜好, 切件後快熟一點) , 蒜頭切片備用 2雞扒 即買 置大碗中, 加入醃料及用手撕迷迭香葉, 香葉枝也可以加入同醃半小時或以上 3燒熱油鑊子, 加入蒜片慢火加熱煎約2-3分鐘 4煎至兩邊金黃色先上碟, 將多餘的油倒去 5同鑊子加熱, 將雞扒 即買 加入, 雞皮向下先煎香至金黃色約1-2分鐘, (香葉沒有鋪在雞皮上, 免太大火煎濃) 6煎至兩邊金黃色, 也可加少許水關蓋焗1-2分鐘熟透 7最後加入蒜片快手炒均即成 8自行唧少許檸檬汁更清新, 適合夏日炎炎醒胃吧 TIPS 1. 若雞扒太大件想快熟透一點, 可在雞扒背(即雞皮另一邊)用刀界少許, 方便熟透 2. 在最後加入蒜片炒均時也可以唧入檸檬汁
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