魚露煎雞扒
魚露煎雞扒簡單易做，非常好下飯，配上色澤金黃的炸蒜片、炸洋葱一起吃，滋味倍增！
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1雞扒洗淨，切成4件，印乾水份；加入醃料醃約1小時或以上。
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2洋葱切幼絲、蒜頭切片、露筍去掉尾(翠肉瓜切片)，備用。
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3燒熱鑊，加入2湯匙油，以小火將洋葱絲及蒜片炸至金黃色，盛起。
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4將雞扒煎至兩面金黃，加入1湯匙水，加蓋焗約2分鐘至熟。
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5放入露筍 / 翠肉瓜略煎；依序放上蔬菜、雞扒、蒜片及洋葱絲碟，即成。
TIPS
- 想雞扒煎起來更易熟，可以在雞扒較厚肉的部份劃上幾刀。
- 加蓋煎焗雞扒，有助保持雞肉的水分，讓雞扒更快熟透。
- 加蓋煎焗雞扒，有助保持雞肉的水分，讓雞扒更快熟透。
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