[肉骨茶]
![[肉骨茶]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/95/0/266741459872132950.jpg)
肉骨茶是用新鮮排骨，加入各種佐料及藥材熬成，可以邊吃肉骨邊飲茶湯。新加坡海南派的肉骨茶則較重胡椒味，在市面上可買到不同風味的肉骨茶方便包，只要將湯包及材料加入，便能輕易又快捷地烹煮出一鍋別具風味的肉骨茶。
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1將肉排汆水，備用。
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2水滾後，將所有材料及調味放入鍋中。
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3煮滾後，轉中小火，烹40分鐘，關火焗一夜。
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4第二天，大火煮滾後，轉中小火，烹煮15分鐘，再關火焗1小時，煮熱後，以油條伴湯來吃即可。
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TIPS
溫馨提示
- 市面上有不同口味的肉骨茶方便包，可按個人口味選擇。
- 是次選用「星架坊黃亞細」肉骨茶，茶湯沒有藥材味，而有濃濃胡椒味。
- 使用蒜時再原個放入鍋中，會更具風味。
- 一字排骨汆水會令雜質去除。
- 市面上有不同口味的肉骨茶方便包，可按個人口味選擇。
- 是次選用「星架坊黃亞細」肉骨茶，茶湯沒有藥材味，而有濃濃胡椒味。
- 使用蒜時再原個放入鍋中，會更具風味。
- 一字排骨汆水會令雜質去除。
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