肉骨茶 2015 年 01 月 03 日發佈 Fens 列印 8 54 25892 請稍等. 請稍等. 一碗像濃茶、又充滿藥材香味的肉骨茶不但美味，而且營養豐富，能提供熱量、補氣、活血、去濕驅寒。冬天吃一碗肉骨茶，飽肚、暖胃又有益。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 豬排骨 400g 豬骨（西施骨/ 豬肩胛骨或唐排) 400g 乾香菇 5朵 蒜頭（連蒜皮） 2整個 薑 2片 水 3公升 枝竹 適量 藥材料: 川芎 10g 玉竹 30g 當歸 10g 熟地 12g 黨參 20g 桂圓肉 8粒 杞子 20g 香料：八角 3粒 丁香 半茶匙 甘草 2片 桂皮 1枝 白胡椒粒 15g 調味料：老抽 1大匙 鹽 0.5茶匙 雞粉 1茶匙 砂糖 1茶匙 白胡椒粉 少許 1準備藥材料 2豬排骨和豬骨放入滾水汆燙3分鐘去血污，撈出洗淨，備用。 3將所有藥材料和香料用洗水沖洗一次，然後將比較細少的香料放入茶包中；乾香菇泡軟，剪去菇蒂。 4鍋中加入水，放入清洗好的豬骨、香料包和所有藥材（除了杞子）、香菇和蒜頭。以大火煮滾後加蓋，轉小火煮1小時。 5煮好後打開蓋，放入所有調味料拌勻，再加入杞子和枝竹以中火滾2分鐘後即可。 6肉骨茶可以配白飯或油條吃，也可以用醬油加些蒜和辣椒末沾肉伴吃。 7 TIPS http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/01/blog-post.html
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