古法蒸鯇魚腩 2016 年 04 月 29 日發佈 SamSamKitchen 列印 0 11 5662 請稍等. 請稍等. 古法蒸魚有四寶: 冬菇、瘦肉、榨菜、薑絲。。。結集了鮮味和鹹香! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 鯇魚腩 1份 瘦肉(切絲) 100g 冬菇(浸軟切絲) 3隻 榨菜(切絲) 1/4件 薑(切絲) 4片 葱(切粒) 隨意 指天椒(切粒) 1條 醃肉材料 生抽 半茶匙 糖 1/4茶匙 米酒 半茶匙 胡椒粉 少許 淋醬汁料 蒸魚豉油 2湯匙 老抽 2湯匙 油 2湯匙 1魚腩洗淨印乾。。。放蒸碟上! 2肉絲用醃料略醃片刻! 榨菜略浸水去咸! 備料! 3拌勻薑絲、肉絲、榨菜絲、冬菇絲。。。 鋪放在魚腩上! 4水滾。。。放入。。。大火蒸7-8分鐘。。。取出! 5蒸魚豉油、老抽、生油煮熱。。。淋在魚腩上。。。撒葱粒及指天椒粒。。。趁熱享用!
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