古法蒸鯇魚腩

2016 年 07 月 21 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
古法蒸鯇魚腩
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請稍等.
有肉又有菇的一碟古法蒸魚 , 簡單再煮個白飯就可以開餐呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/07/blog-post_21.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 鯇魚腩 1件
    • 梅頭豬肉 $15
    • 大頭菜 3片
    • 冬菇 6朵
    • 薑
    • 胡椒粉
    • 蔥
    • 老抽
    • 酒
    • 糖
    • 醃料
    • 生抽
    • 糖
    • 胡椒粉
    • 酒
  • step1: 梅頭瘦肉洗淨切絲 , 放入大碗內加入<span class="group_2">醃料</span>拌勻靜待30分鐘
    1梅頭瘦肉洗淨切絲 , 放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • step2: 醃豬肉絲期間將冬菇切片 , 薑去皮切絲 , 大頭菜沖一沖洗切絲 , 蔥切粒備用
    2醃豬肉絲期間將冬菇切片 , 薑去皮切絲 , 大頭菜沖一沖洗切絲 , 蔥切粒備用
  • step3: 豬肉絲醃好後 ,逐一加入冬菇 , 大頭菜絲及一半靼絲份量拌勻
    3豬肉絲醃好後 ,逐一加入冬菇 , 大頭菜絲及一半靼絲份量拌勻
  • step4: 鯇魚腩洗淨抹乾水份後切幾刀
    4鯇魚腩洗淨抹乾水份後切幾刀
  • step5: 加入少許胡椒粉醃勻魚的兩面放上一碟 , 再平均放上其餘配料
    5加入少許胡椒粉醃勻魚的兩面放上一碟 , 再平均放上其餘配料
  • step6: 放入鑊中蓋上蓋隔水用中火蒸8分鐘後取出
    6放入鑊中蓋上蓋隔水用中火蒸8分鐘後取出
  • step7: 將魚及配料 (汁料留起) 轉另一器皿或碟內
    7將魚及配料 (汁料留起) 轉另一器皿或碟內
  • step8: 將其餘一半份量的薑絲放入鑊中 , 加入留起的汁料 , 少許老抽 , 油及糖拌勻用中火煮滾
    8將其餘一半份量的薑絲放入鑊中 , 加入留起的汁料 , 少許老抽 , 油及糖拌勻用中火煮滾
  • step9: 盛起淋在魚上 , 最後灑上蔥粒即可
    9盛起淋在魚上 , 最後灑上蔥粒即可

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討論 共 1 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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Jeanlove
Jeanlove
食物的選擇關係到體重跟身體健康~使用L320立康機全家大小都可以每天做保健，加速新陳代謝，利用排泄系統把脂肪送出體外，有效塑身之外還可以減下體脂肪，改善腸胃蠕動情形、增加新陳代謝、消水腫、緩解疼痛、曲線雕塑~醫療級專業機器在家也可以自己操作~不小心吃太多粽子也不怕~這個好的東西，真心推薦給大家!!!
於 9 年前
Elaine袁太廚房
殿堂廚師

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