[復活節之復活蛋] 茶葉蛋
![[復活節之復活蛋] 茶葉蛋](https://img.cook1cook.com/upload/cover/74/12/5155214588184837412.jpg)
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1雞蛋沖洗乾淨 , 放入加入水的鑊中煮滾 -
2先蓋上蓋用中火煮1分鐘再熄火焗10分鐘 (用餘溫令雞蛋熟透) -
3將雞蛋盛起放入大碗內沖一沖洗至雞蛋唔熱 (可用手攞起雞蛋) -
4再用廚紙抹乾水份 , 用叉輕輕敲碎雞蛋殼 -
5煲內加入桂皮 , 果皮 , 八角 , 冰糖及羅漢果 , 再加入普洱茶葉及水拌勻 -
6煮至微滾時加少許鹽拌勻用中火煮滾 -
7加入雞蛋浸過面 -
8煮滾後蓋上蓋轉慢火煮15分鐘再熄火焗5分鐘 (重複此步驟三次) -
9最後一次煮完熄火由佢焗兩至三日至入味 , 食前再番熱即可
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