[原汁原味] 鹽焗大蝦
![[原汁原味] 鹽焗大蝦](https://img.cook1cook.com/upload/cover/18/67/6351214587892351867.jpg)
鹽焗無油份又無水份，可以將蝦既原汁原味都會完整咁保留在蝦殼入面，食落真係特別鮮味!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
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11. 香茅切碎，蝦先沖洗，挑腸用廚房紙索乾備用
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22. 將鹽平鋪在平底鑊，約1cm厚，中火預熱5分鐘
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33. 之後加入黑椒粒同香碎，輕輕炒均
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44. 將蝦鋪上鹽上，加燒酒，蓋上鍋蓋焗4-8分鐘， （視乎蝦既大小）
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55. 見到蝦熟轉色，就可以將蝦夾上碟擺盤。
TIPS
姊姊心得：
*加熱左既鹽係非常非常熱，所以不建議原煲上，
同埋原煲上桌，鹽既熱力會令蝦過熟
*一定要用木或竹既隔熱墊
*用完既鹽可以重複用2-3次
*想知鹽是否夠熱，灑幾點水，如水份即刻蒸發就表示夠熱
*加熱左既鹽係非常非常熱，所以不建議原煲上，
同埋原煲上桌，鹽既熱力會令蝦過熟
*一定要用木或竹既隔熱墊
*用完既鹽可以重複用2-3次
*想知鹽是否夠熱，灑幾點水，如水份即刻蒸發就表示夠熱
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