塔香炒蛤蜊 2013 年 01 月 05 日發佈 莞荽的娘 列印 0 0 968 請稍等. 請稍等. 輕鬆料理又來了!簡單5分鐘做好菜(歐耶) 食材 蛤蜊 半斤 蒜頭 適量 嫩薑 適量 新鮮九層塔 1小把 【調味料】 調味 米酒 少許 白胡椒粉 適量 糖 1小匙 油膏 1大匙 1薑切成絲狀；辣椒、蒜頭切片；九層塔洗淨備用。 蛤蜊泡冷水吐沙後洗淨。 2起鍋，將材料先爆香，加入所有調味料後，立即放入蛤蜊，再蓋上鍋蓋，以中火燜約1分鐘，讓蛤蜊打開即可。最後加上九層塔翻炒一下即可上桌。 3喜歡吃辣的朋友可以加少許辣椒下拌炒，風味更是棒! TIPS 蛤蜊要吐沙乾淨、勿炒太久肉質變硬縮小。
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