蒼蠅頭

1韭菜花、辣椒洗淨切小段，豆干切小塊狀，蒜頭、薑切末，[調味]事先用小碗拌均備用

2起油鍋下豬絞肉加約1匙蠔油炒香至入味，接著下所有配料與豆干塊一起拌炒；請把豬絞肉炒至焦香後再下配料；豬絞肉請選帶點肥肉多瘦肉的，讓豬肉油脂來炒香所有配料

3接著下韭菜花與辣椒段，將韭菜花炒熟後(韭菜花勿炒過熟，要帶點脆香約下鍋炒一分鐘)，加入所有調味料大火快炒，拌炒均即可，起鍋滴幾滴香油