道地麻油雞
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11.冷水入雞肉，加入薑片米酒，蔥段去腥味， 煮到血渣都浮上來，關火沖涼。
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22.起鍋，入油，開火，小火煸薑片。
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33.煸到薑片變白些，如圖這個程度。
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44.擦乾雞肉，下去煸一下雞肉。
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55. 將薑片挪到雞肉上面，以免煸焦黑了。
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66.加入純米酒。
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77.加入一些威士忌，增加味道。
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88.稍微讓酒精蒸發，酒味不會太濃。
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99.加入過濾水，以及蔥段，開始熬煮。
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1010.水分可以多一點，才夠喝。
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1111.蓋上鍋蓋，大約悶煮15-20分鐘。
TIPS
薑片要小火煸出薑的味道。整道湯頭就會非常道地。
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