*牛油帶子伴墨汁意粉*
之前行街見到有淨墨汁賣，即刻買定煮煮新意思先~因為曾經買過黑色個D既墨汁意粉，
感覺上唔多墨汁味。
今次試下直情用墨汁炒~~好得wor~~
食既時候加埋爽脆既蟹籽撈勻墨汁意粉…好好味呀~~
詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
感覺上唔多墨汁味。
今次試下直情用墨汁炒~~好得wor~~
食既時候加埋爽脆既蟹籽撈勻墨汁意粉…好好味呀~~
詳細食譜在 -- 姊妹。食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/
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1先滾大煲水，水滾後放意粉，加鹽， 按包裝袋上的時間煮
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2煮好既意粉用筲箕隔水放好備用，留起1碗煮意粉水
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3墨汁倒入鑊用3湯匙橄欖油及半碗煮意粉水開稀，加熱煮及撈勻
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4倒入意粉，加鹽及黑胡椒碎，不停炒，直至所有意粉都均勻粘滿墨汁(中途如果覺得汁開始乾，可適量加意粉水煮開)
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5急凍帶子，解凍抹乾水，用另1個平底鑊加牛油
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6放帶子，加鹽及黑胡椒碎調味，煎兩邊金黃
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7意粉上碟，加上帶子及灑上蟹籽，食得啦!!
TIPS
*因為墨汁本身比較”杰”而且帶有咸味，所以要開稀及唔好加太多鹽
*急凍帶子一定要盡量抹乾水先煎，否則會較易痴底
*加蟹籽真係好食好多
*急凍帶子一定要盡量抹乾水先煎，否則會較易痴底
*加蟹籽真係好食好多
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