黑蒜麒麟蒸鯇魚腩【黑蒜健康新煮意】
2016 年 02 月 19 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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近年黑蒜熱潮愈來愈勁,原因黑蒜有助抗氧化、增強免疫力、抗菌消炎和保護肝臟, 除左可即食還可以烹調,現推介一個又靚又好味又健康的蒸魚方法俾大家,原本我對仔囡係唔食鯇魚的怕有泥味,但只要最後用熱油爆香黑蒜和蔥倒在魚面,食落去魚肉帶點酸酸甜甜感覺好好味。想睇我其他食譜請到我的專頁https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1鯇魚腩叫魚檔幫手起大骨,留大骨備用,準備其他材料。蔥切絲,黑蒜切片備用。
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2冬菇先浸軟後去蒂切細粒備用,巴馬乾火腿切粒備用。將冬菇和巴馬乾火腿混合後蒸5分鐘攤凍備用。
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3將魚腩身上橫切三刀不用切斷,再釀入冬菇火腿粒。
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4將鯇魚腩大骨放入碟中再放麒麟魚腩係面,碟入面可放蔥頭段和薑片一同蒸12分鐘,將蒸魚水和蔥頭和薑棄掉。
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5將油煮大滾油後熄火放入蔥和黑蒜爆香倒入麒麟鯇魚腩內再加生抽即成。
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6可先品嚐啖啖黑蒜和魚腩肉真係滋味無窮。
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TIPS
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