香蒜大蝦扁意粉
工作關係去過好幾次意大利，
但威尼斯是上月第一次去。
這才知道他們的菜式都以海鮮為主，
在那裡吃了個小龍蝦意粉，
感覺既好吃又易煮，
所以回來後便動手做了起來，
用常見的大蝦代替小龍蝦同樣鮮味，
回憶屬於威尼斯的味道。
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
但威尼斯是上月第一次去。
這才知道他們的菜式都以海鮮為主，
在那裡吃了個小龍蝦意粉，
感覺既好吃又易煮，
所以回來後便動手做了起來，
用常見的大蝦代替小龍蝦同樣鮮味，
回憶屬於威尼斯的味道。
更多食譜及空服員的飲食買物誌請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
-
1煲一鍋水，放2茶匙鹽，水滾放意粉。跟據包裝上註明時間煮少2分鐘。撈起沖凍水瀝乾，另留起約1杯煮過麵的水備用。
-
2蝦去殼去頭、洗淨並去腸。翠玉瓜洗淨後刨成薄片。蒜頭切片。香芹莖切碎、葉略切即可。
-
3燒熱油鍋，先爆香蒜片和香芹莖，然後放蝦。
-
4炒匀後放翠玉瓜，然後放白酒，拌勻後加蓋煮約2分鐘讓酒精揮發。放入意粉炒匀，如太乾身可放一些剛才留下的煮麵水。接著下鹽、黑椒和香芹葉，炒匀即可。
TIPS
煮過麵的水因為帶有意粉中的澱粉質，所以之後再加進醬汁中便不怕把味道沖淡和變得太稀。這是從Jamie Oliver那裡學回來的小秘訣。
討論 暫時沒有留言。