溏心蛋
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1先放一煲水，水量一定要過雞蛋
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2落雞蛋前快速攪拌水，然後小心落雞蛋（因為可以令蛋一接觸水就開始轉，咁個黃就會係中間 -
3計時7分鐘，期間不斷攪拌
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47分鐘後立即上水，用水喉沖佢一陣然後浸10分鐘 期間如果水變暖又換一換水 （有冰更好） -
5拎起雞蛋，確定完全冷卻後用湯匙從蛋氣室（圓嗰邊）開始整個扑碎 -
6手指公指甲向上，由蛋氣室插入輕輕將殼去除 -
7將蛋放入高身容器將水 調味料放入 -
8用錫紙摺成一塊方型，用黎將蛋壓係水入面令顏色均勻 -
9雪六小時或以上就食得喇！
TIPS
*醬油同味醂比例係一比一就得 自己一路試味一路調啦
**記住凍哂隻蛋先好搣
**記住凍哂隻蛋先好搣
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