檸檬戚風蛋糕 2016 年 02 月 10 日發佈 AkingLung 列印 2 7 5145 請稍等. 請稍等. 戚風蛋糕外形很特別, 有一種說不出的美。試 加入清香檸檬味道，感覺很清新。 食材 （7-8人） 1小時內 食材 7吋戚風蛋糕模 材料 A - 蛋黃 5個 砂糖 30g 菜油 40g 檸檬汁 30g 水 30g 鹽 1/8茶匙茶匙 材料 B - 中筋麵粉 90g 泡打粉 1茶匙 材料 C - 蛋白 5個 檸檬汁 少許 砂糖 50g 1蛋黃先行攪散,再順序遂一加入其他材料混合攪拌均勻, 最後篩入麵粉及泡打粉拌勻 2蛋白分次加入砂糖打發至挺身,取1/3蛋白霜跟蛋黃麵糊拌勻, 再將全部蛋黃麵糊倒入蛋白霜內攪拌均勻 3將麵糊倒入蛋糕模內, 放進已預熱焗爐, 用180度烤10分鐘取出，在蛋糕表面界花劃8刀，再烤25分鐘 4出爐後隨即倒扣放涼,脫模
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