橫財就手 - 意大利版

Name: 橫財就手 - 意大利版
Yield: 3-4人
Ingredients: 300克 綠蘭豆; 2片 西芹; 半條 中型甘荀; 500毫升 雞湯; 1個 中型洋蔥

2016 年 02 月 05 日發佈列印

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數意大利人新年的主菜，必然是這個饟豬手配綠蘭豆Cotechino con lenticchie，綠蘭豆 (英文 Green Lentils) ，他們認為綠蘭豆形狀圓圓的，像錢幣一樣帶來財富，所以新年的時候大家必然吃多點，遇意富足一點！綠蘭豆通常是家裡煮的，由於步驟繁複，大多數家庭主婦也會買現成的饟豬手回來, 現介紹如果烹調綠蘭豆。
祝大家身體健康, 橫財就手，長搵長有！

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 綠蘭豆 300克
- 西芹 2片
- 中型甘荀半條
- 雞湯 500毫升
- 中型洋蔥 1個

1切碎洋蔥、甘荀及西芹備用
2準備煎鑊開中火，下橄欖油及洋蔥炒香後，加入甘荀及西芹略炒
3加入綠蘭豆同炒
4下雞湯至蓋過綠蘭豆面，蓋上鑊蓋轉小火煮40分鐘至豆淋

TIPS

綠蘭豆通常是家裡煮的，而去骨豬手的做法是把原隻豬手小心地去骨留皮，把豬手的肉做成像午餐肉的質感後，饟回豬手內烚熟，由於步驟繁複，大多數家庭主婦也會買現成的饟豬手回來，保留真空包裝，放在熱水內浸20分鐘，取出後切片上碟享用！

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