芝味蕃茄海鮮彩椒意大利飯~珍珠米都可以變意大利飯♡
2019 年 06 月 03 日發佈 Cline Tsoi
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拍拖時好鍾意食UCC意大利飯，結左婚Cline老公自己研究下點可以輕鬆煮又做到美味意大利飯，但次次為左煮就專登買意大利米好吾化算，花少少技巧，原來珍珠米都可以煮到意大利飯的米外濃厚濕潤醬汁，米內偏軟充滿米香的口感，係屋企煮濃厚醬汁得來吾會太味精，食到真正蕃茄同新鮮海鮮味，仲好味過出街食，大家都來試下煮啦!
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1拍拖又好，結左婚又好，呢款意大利飯都好啱二人世界食，一人一碟方便洗碗，珍珠米每家每户都有，吾駛專登買意大利米，多多菜+海鮮吾高卡路里，都幾健康的西式碟頭飯，吾講咁多，準備材料先~ 將洋蔥+蕃茄+西芹+彩椒切粒備用， 蒜頭+蕃茄乾切碎備用， 小鮮魷切圈，將全部海鮮解凍及抹乾備用， -
2先落油+蒜蓉炒香，將海鮮+少少魚露+胡椒粉+少少酒炒至8成熟上碟備用（留番海鮮汁在一起）， -
3再落少少油大火爆香蒜蓉+洋蔥+蕃茄乾碎至少少金黃色 -
4再加入米炒至均勻 -
5跟住加入蕃茄+彩椒+中芹炒一炒 -
6再加入羅勒粉炒一炒 -
7先加入雞湯+已炒海鮮汁+酒滾一滾大約10分鐘吸晒d汁 (滾時不時翻動材料)， 再試一試米還是過硬，如果仲係好硬， 再入50ml加滾水再煮5分鐘吸晒d， 再試一下米的硬度是否咬落去外軟內有少少硬， 如果未得就再落50ml直到吸晒d水， 記得吾好煮到全軟，口感就吾係食意大利飯 -
8煮到吸晒d汁，口感外軟內有少少硬， 就可以落海鮮再炒暈佢 -
9最後加埋撕開芝士片一小小塊落去， 再炒溶d芝士，d飯變稠身就可上碟食得啦! -
10每粒米外面包住芝士蕃茄海鮮濃汁， 裡面有少少硬硬地的米香口感， 鍾意食意大利飯的朋友一定會明， 食落蔬菜海鮮味好濃厚， 但一d都無成口味精的飽膩 -
11Cline仲加料鳳梨巴馬火腿+韓國青瓜絲， 食一啖濃郁的意大利飯， 再食一啖青瓜絲清爽一下， 再食一塊咸香甜美的鳳梨巴馬火腿， 佢地真係好夾呀! -
12大家快d來試下煮，原來意大利飯在家吾難煮，多多指教♡
TIPS
~先炒海鮮後吾洗鑊就繼續炒香洋蔥蒜蓉+米+其他材料，一點焦香會令意大利飯會更香濃
~先落雞湯+海鮮汁+酒煮米先，再根據試食米的外軟內硬的口感度，再決定加水的份量和煮米時間長短
~意大利飯收乾汁最後再落芝士，芝士比較易煮燶
~意大利飯其實可以用珍珠米，但中國米就吾太合適
~先落雞湯+海鮮汁+酒煮米先，再根據試食米的外軟內硬的口感度，再決定加水的份量和煮米時間長短
~意大利飯收乾汁最後再落芝士，芝士比較易煮燶
~意大利飯其實可以用珍珠米，但中國米就吾太合適
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