賀年~~炸麻花（軟）
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1將所有的材料（除黃油外）一起加入攪拌避免酵母和糖與鹽一同加入，防止影響酵母活性。
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2攪拌至麵團成團水分被吸收後加入油脂，慢速攪拌至油脂完全吸收，至擴展狀態。（擴展階段的麵團用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵團表面光滑，有彈性。）
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3麵團攪拌完成後團好放置在容器中，覆蓋保鮮膜作基礎發酵，體積約是原來2-2.5倍。
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4初發完畢之後，開始分割為28克每只，滾圓鬆弛約15分鐘。
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5鬆弛後的麵團擀成橢圓形，卷起，分次搓長。因為麵條比較長，搓的時候要注意力度，不要搓斷了。
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6將長條擺成“6”的樣子，上面長出的部分穿過下面的圈。
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7將麵團向左扭一下，原來穿過圈的部分再轉回來從上面穿入圓洞即成。
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8蓋上保鮮膜醒發一會兒。
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9鍋內倒油，加熱，小火炸至金黃即可。
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