節瓜兩食(蛋白花節瓜甫/鱆魚節瓜湯)

Name: 節瓜兩食(蛋白花節瓜甫/鱆魚節瓜湯)
Yield: 3-4人
Ingredients: 3條 節瓜; 1隻 鱆魚乾; 細半碗 南北杏; 3粒 蜜棗; 2片 薑; 30元 豬脊骨; 1/4茶匙 鹽; 1隻 蛋白; 一碗 雞湯; 1/4茶匙 鹽; 1/4茶匙 糖; 半湯匙 生粉

2016 年 01 月 29 日發佈列印

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今日真係要讚下自己,原因諗住買三條節瓜煮肉丸,俾錢時真係嘩一聲成為三十幾元,諗諗下換下菜式,一瓜兩食即刻抵食晒。
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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 節瓜 3條
- 湯
- 鱆魚乾 1隻
- 南北杏細半碗
- 蜜棗 3粒
- 薑 2片
- 豬脊骨 30元
- 鹽 1/4茶匙
- 蛋白花茨
- 蛋白 1隻
- 雞湯一碗
- 鹽 1/4茶匙
- 糖 1/4茶匙
- 生粉半湯匙

1#節瓜鱆魚湯先準備湯材料,鱆魚乾浸軟,節瓜削皮開半邊,南北杏浸軟,蜜棗洗淨,豬骨先汆水備用
2將所有材料煲約個半小時,攞起節瓜備用,如果想湯濃郁啲可再煲半小時,落鹽即成。
3#蛋白花節瓜甫先加熱雞湯再下鹽和糖,將節瓜回鑊煮五分鐘後上碟,留下剩餘的雞湯,用小許水開烯生粉打茨,最後蛋白發混後打圈加入雞湯內,等待凝結後先攪動,蛋白花茨倒上節瓜面即成。
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